پست های برچسب زده شده "قارچ"

هر واحد پرورش قارچ دکمه ای صرف نظر از مقیاس تولید چنانچه کمپوست مورد نیاز را خود

تهیه نماید در کل دارای سه بخش تولید شامل :

-بخش فرآوری کمپوست – بخش فرآوری خاک پوششی -بخش تولید قارچ

می باشند که در عمل از امکانات فراهم شده در فرآوری کمپوست به منظور فرآوری خاک

پوششی نیز می توان بهره برده و در واقع بخش فرآوری خاک پوششی فرعی و در اصل هر واحد

پرورش قارچ دکمه ای که خود اقدام به تهیه کمپوست می نماید از دو بخش اصلی فراوری

کمپوست و تولید قارچ تشکیل می گردد. عملیات فرآوری کمپوست را می توان در بونکرهای

کمپوست سازی و سپس پاستوریزاسیون آن در سالن های تولید و یا سالن خاصی که بدین منظور

احداث گردیده انجام داد. با اجرای برنامه زمانبندی و استفاده از تکنیک های جدید در فرآوری

کمپوست می توان ترتیبی اتخاذ نمود تا بطور متوالی سالن های تولید حداکثر در مدت زمانی ۰

ماهه یک دوره کامل کاشت  داشت و برداشت را پشت سر بگذارند. با استفاده از این روش

کشت و پرورش قارچ دکمه ای را که پیش از این در هر سال حدود ۸ تا ۰ دوره بیشتر اجراء

نمی گردید به ۲ تا ۱ دوره افزایش داده و علاوه بر این با قفسه بندی نمودن سالن های تولید

سطح زیر کشت هر سالن را حداقل به ۰ برابر افزایش داده که تمام این عوامل در بالا بردن

کارائی واحدهای تولیدی نقش بسزائی دارد.

قارچ دکمه ای با نام علمی Agaricus bisporus فاقد کلروفیل و متّکی به مواد آلی سایر

موجودات یا به عبارتی هتروتروف می باشد و بدلیل آن که مواد آلی مورد نیاز خود را منحصراً

از بقایای موجودات زنده دیگر تامین می کند به آن گندرو یا ساپروفیت) saprophyte ( می گویند.

اصول پرورش قارچ دکمه ای

نظر به اینکه قارچ های دکمه ای از جمله تجزیه کننده های ثانویه هستند نیازمندند بر روی مواد

آلی که قبلا مورد تجزیه میکروبی قرار گرفته است مستقر گردیده و رشد نماید به این فرآیند

میکروبی که طی آن مواد آلی تخمیر شده و مورد تجزیه قرار می گیرند کمپوستینگ یا کود سازی

گفته و طبق این تعریف می توان دریافت قارچ دکمه ای بر خلاف قارچ های صدفی جهت تأمین

غذای مورد نیاز خود احتیاج به مواد دیگری به غیر از کاه در بستر کشت داشته که برای تهیۀ کمپوست باید در نظر گرفته شوند. این مواد شامل

-انواع کودهای حیوانی بعنوان مکملهای غذائی  انواع کنسانتره بعنوان افزودنی ها

مواد معدنی و کودهای ازته می باشند که تحت شرایط خاص و طبق فرمول های تعریف شده

تهیه و در فرآیند کمپوست سازی مورد استفاده قرار می گیرند. این فرمول ها متنوع بوده

وتاکنون فرمول خاصی بعنوان یک فرمول کلی و جهانی بمنظور مصرف در سراسر جهان ارائه

نگردیده و در هر منطقه ای که کار کشت و پرورش قارچ دکمه ای صورت می پذیرد بر حسب

مواد اولیۀ موجود ممکن است از یک یا چند فرمول منطبق با شرایط آن منطقه استفاده شود.

فرمول رایجی که هم اکنون در اکثر واحد های کشت و پرورش قارچ دکمه ای در کشور ما مورد

استفاده قرار میگیرد متشکل از موادی همچون کاه گندم  کود مرغی  اوره  ملاس چغندر قند

و پودر سنگ گچ بوده که تهیۀ آنها در اکثر مناطق کشور به راحتی و به وفور امکان پذیر است.

مواد پروتئینی ، یکی از مهم ترین اجزای مواد غذایی مورد استفاده انسانها است. نیاز طبیعی بدن انسان به این مواد ، مبین ضرورت استفاده آنها در سبد غذایی خانواده ها است. از دیرباز انواع گوشت ها، خصوصا گوشت قرمز منبع اصلی تامین پروتئین موردنیاز انسان بوده است. لکن در حال حاضر ، به واسطه تغییر روش زندگی از سنتی به ماشینی و کاهش تحرک افراد در زندگی روزمره ، استفاده از گوشت قرمز بدلیل دارا بودن مقدار زیادی مواد چرب رو به کاهش نهاده و در عوض، استفاده از مواد غذایی ای که با داشتن مقدار کافی پروتئین، برای سلامتی زیان آور نباشند مورد توجه واقع شده است. حبوبات ، سویا و قارچ خوراکی مهم ترین منابع پروتئین غیر حیوانی هستند که امروزه به طور وسیع مصرف میشوند. در این میان بازار مصرف قارچ خوراکی به دلیل افزایش سطح آگاهی جامعه نسبت به فواید و روش مصرف آن ، روند رو به رشدی را تجربه میکند.